Jordärtskockssoppa

Det är matbloggande som gäller nuförtiden men jag måste bara säga gör soppa på alla fina höstgrönsaker som finns nu. I min butik fanns det jättefin kål av alla sorter. Krav blomkål som var jättefin bland annat men det var ekologiska jordärtskockor som följde med hem.

Jordärtsskockssoppa är fantastiskt gott och busenkelt att göra. Jag gjorde ungefär som länken fast hälften så mycket. Jag hoppade över vinet och tog lite vinäger istället, petade i en vitlöksbit och en potatis dessutom hällde jag bara i en deciliter grädde. Jo, en kycklingbuljongtärning fick också åka med. Sämre frunch kan man få.

Många ägg har vi

Hönorna har i det närmaste slutat rugga och därmed är produktionen på topp igen så äggförrådet svämmar över. Två varianter av sockerkaka har det blivit. Jag väljer att baka av ekologiska ingredienser av flera anledningar (som kräver ett eget blogginlägg så det hoppar jag över att förklara nu). Det blev en sockerkaka med vaniljsmörfyllning som luktar ljuvligt. Tänker nog prova en bit av den till kaffet sen.

I den andra kakan blandade jag ner äpplebitar som stekts i smör med socker och calvados. Den blev jättegod för den har jag redan smakat på. Jag kan tänka mig att "äppelsåsen" skull passa alldeles ypperlig att servera till glass eller tjockyoghurt också.

Dagens middag

Stekt fläskkarré med timjanstekta morötter och pärer serverade med hemkokt kryddig tomatsås och vitkålssallad smakar fint en blåsig lördag.

På regniga dagar kan man koka köttsoppa och baka äppelpaj.

Sommarfrukost

Sämre frukost kan man ju äta efter en rolig pubkväll med god mat och dryck, kanon underhållning och trevliga människor på Vagnslire.

Sommarmat

Det händer jag tröttnar på kött eftersom vi oftast äter det dagligen. När vi längtar efter annat blir det vegetariskt, paj eller soppa. Igår blev det västerbottenpaj med schalottenstekta kantareller och säsongens gröna blad och en god blank dressing. Imorgon blir det nog en kryddig tomatsoppa eftersom vi idag äter kött, tacos.

Vad gör man åt henne?

Hon som är emot mat med långa transporter, hon som är emot mat som inte är i svensk säsong, hon som bara vill äta ekologiskt om transporten varit lång, hon som vill veta att bonden i andra ändan har det bra, hon som har gått klimatkurs och är så snusförnuftig har köpt kanongoda jordgubbar från Belgien.

Det suger

Jag är sugen på något sött och gott! Jag vill inte precis ha en tårta men bilden är ju fin och det är jag som gjort den till någon jag inte minns vem det var. Men jag är sugen på nåt, kanske det får bli en skorpa med blodapelsinmarmelad på.

Vitaminer och nyttigheter

Förkylningen ska fördrivas och det med alla medel. Att äta apelsinsallad med passionsfrukt och granatäpple hör till de smakliga botemedlen.

Blodapelsiner och stjärnanis

Fina blodapelsiner har förvandlats till god marmelad. En stjärnanis guppar runt i burken och sätter smak tillsammans med en nypa vanilj.

Smakar på en skorpa när det kallnat, det doftar gott iallafall.

Höjda(r)frukost

En kulen morgon för länge sen när jag var liten bjöd Jerker oss sjusovare på en god frukostmacka. Vi var i Höjda och firade påsk. Han kombinerade ost, tomat, majonäs och tacokrydda på en macka.
Ibland kommer jag ihåg "receptet" och lyxar till en lördagsfrukost just med detta och minns samtidigt hur roligt vi hade det där i Höjda under påskarna.

Jag minns morfar som spelade radio, sov på soffan, åkte skiboard och var enväldig domare i Höjdakuppen. Allt kortspelande där förloraren åkte på disken, mommas påskägg som innehöll brandgula nylonstrumpbysor till alla flickor och inte så mycket godis som vi hoppats på. Korv, rökt fläsk och pimpelfiske i finvädret. Skoteråkning och kälkvis med packning för att klara av en helg långt bortom ära och redighet. Den mindre smickrande frisyren som infann sig redan dag två och som sen kliade ofantligt innan vi var tillbaka i civilisationen igen. Fladdermössens krafsande i väggarna när värmen från kaminen spred sig i huset. Den branta trappen till sovloftet med familjesängar och sovsäckar. Jag minns hur roligt det var att vara där.

Just idag hamnade iallafall Jerkers Höjdapålägg på ett gott hembakt hjärteknäcke som jag fick i julklapp av mamma. Tacokryddan har bytts ut mot spiskummin som ju är grunden i tacosmaken och som jag tycker smakar bättre.

Gårdagens nyårsmiddag

En förfärlig längtan efter handpillade räkor gjorde att det blev en sådan förrätt den sista dagen på året. Tanken var att det skulle bli något mer avancerat än räkor i en kopp men efter lite funderande bestämde jag mig för att enklast är godast. Räkor, några bitar avocado, lite majjostuk på såsen och en limeklyfta tillsammans med en smörstekt brödskiva. Till varmrätt petade vi i oss tjocka skivor från ett älgkalvsinnerlår tillsammans med Simons whiskeysky. Potatisgratäng och ugnsbakade tomater med timjan slank också ned.

Till dessert blev det chokladsuffle med tropisk frukt samt kaffe och Xante.

Spontant tycker jag att det blev en schysst nyårsafton och ett okey avslut på 2009. För min egen del hoppas jag att 2010 kommer att bli ett strålande år för oss här på Torpet. Vi har många och stora planer och det vore fantastiskt om det mesta gick i lås utan så mycket krångel.

För er andra hoppas jag såklart att ni också får ett strålande 2010 med allt innehåll som ni önskar.

God Fortsättning!

3e oktober

Hästar, hundar och gubbar.

En lördagsförmiddag som många andra.

En variant av foderhäck för hästar är under konstruktion.

Snickarn´s glasögonfodral.
Brillor med förstoringsglas och ihoptejpade bågar.

Penna med tillhörande papperslapp samt duk för glasögonputs.

Allt man behöver, eller?

Fikapaus på snickarbänken.

Kaffe och polkagrisskorpor.

Smaskens så gott

Marmeladkonfekt gjord på de sista svartvinbären.

Rätt så goda tyckte jag och stövarn iallafall.

---

Min kära sambo han kokar tungor han.

Färska fina älgtungor ska bli smörgåsmat.

Dom ser inte alltför roliga ut när dom kommer upp ur grytan.

En snabb avkylning och sen skalning innan saltlaken.

Smörgås någon?

Svärmors trädgård och fådda äpplen

Hela långa sommaren har svärmor gnott med trädgårdsanläggning. Av en bit vanligt förekommande "bakavebuamark" har hon fixat till en jättfin trädgård där grönsaker och blommor frodas. Jordgubbsland har hon också grävt, planterat träd samt satt upp ett växthus.

Nu är det dags att skörda och jag har haft turen att få hämta dill och persilja i mängder. En fin bukett med blomster blev det också. Av rosbuskarnas nypon gjorde jag mig en dörrkrans och en lite mindre att hänga inomhus.

Av en kamrat fick jag många, många, många äpplen häromdagen. Idag har jag husmoderligt tagit hand om frukten. Flera burkar hederlig äppelmos gjorde jag först. Därefter testade jag ett nytt äppelkaksrecept. Som vanligt var jag tvungen att göra om det för att jag inte hade hälften av ingredienserna hemma. Istället för apelsinlikör blev det päronkonjak, istället för mandel blev det valnötter, istället för vetemjöl blev det grahamsmjöl och så blev det till slut en kaka. Den ser iallafall god ut.

Sist ut blev det en äppelkräm i min fina röda "elemanjere" kastrull som är fyndad på loppis. Krämen blev smaksatt med vaniljstångspulver och kanel. Den smakar ljuvligt och får bli torsdagsefterrätt.

Röda fynd på hundpromenaden

Frostvikens Keramik

Hjärtson, den sötaste av alla la huvudet på sne efter att ha funderat på om vi var värda att hälsas på. Mamma Ko hette Fjälla och var en mycket fin och klok ko som gillade hallonris.

Utsikten fin och värdskapet likaså som tog sig god tid för oss. Goda stutar med ost av fjällkomjölk smakade toppen innan färden gick hemåt igen.

Förresten, det där med supningen kan nog jag bättre själv.

I väntan på middagen

Päron & ingefärskaka, Mandelkaka, Citronpaj, Rabarberkolakaka och Persiko & pistaschnötskaka har jag gjort på mitt sommarjobb idag. Det var lugnt med besökare så jag hann baka undan en del.
Fick god lunch idag, rökt fläsk med gräslök på en rostad macka. Det låter inte mycket men är jättegott när man tröttnat lite på lammkorvar, pärgratänger och sånt där.

Harry är på väg hem med kebab åt oss. Jag längtar tills älgköttet kommer för i vår frys finns bara killingskinn, ett rådjur, och lite häst och jag äter helst inget av det.

Höns och Honung

Mitt lilla trädgårdsland har gått hädan. Av alla tusen goda blad som finns i omedelbar närhet till hönsen så är dom tvungen att äta upp de stackars blad jag lyckats dragit upp. Grönkålen är det enda dom ratat. Hoppas att äggen blir exeptionellt goda den dag det första trillar fram.

Ett "honungsprojekt" startade upp igår i mitt kök. Vi har ju haft många kilon över sen förra året som inte blev som den skulle i konsistensen. Den är som att äta sandlåda med honungsmak ungefär.
Nu produceras här bagerihonung, en andra sortens honung. Anledningen till det är att jag tar död på några enzymer och jästsporer för att få den slät och fin igen via upphettning. Om den överhettas eller om något tillsätts är det inte längre honung enligt standarden. Svensk honung som säljs som flytande är alltså inte honung. Anledning till det är att vi inte kan få till något annat än fast honung förrutom jungfruhonungen och den absoult nyslungade honungen.
Jag var tvungen att kolla igår på affären och i all svensk flytande honung är det tillsatt extra fruktsocker för att få den flytande. Den enda naturligt flytande honung som finns är acaciahonung och den importerar vi. Vi importerar även den ekologiska honungen.

Eftersom vi har så mycket satte jag en omgång älgörtsdricka och sötade den med bagerihonungen istället för vanligt socker. Snacka om närproducerat!

Jädrar Jonsson..

...den festisen satt fint!